蚂蚁庄园奶酪的蛋白质含量4月29日答案_与等量牛奶相比奶酪的蛋白质含量

蚂蚁庄园4月29日带来问题是：与等量牛奶相比，奶酪的蛋白质含量？这个问题可以让玩家们清晰的了解奶酪的蛋白质含量与等量牛奶相比更高还是更低，下面小编为玩家们带来这个问题的正确答案和相关资讯，感兴趣的朋友们赶紧来看看吧。

小鸡考考你：与等量牛奶相比，奶酪的蛋白质含量？

正确答案：更高

解析：与牛奶相比,奶酪经过了浓缩提炼,营养密度更大,特别是钙和蛋白质。热量相同的情况下,奶酪中的钙质、蛋白质都高于牛奶。奶酪的营养价值之所以高于奶的原因，是部分乳蛋白质在被富集的同时，本身又被降解了，其中主要是酪蛋白被降解为丰富的多肽和其它具有独立结构和生理功能的氨基酸聚合物;以及形成了其它物质(如B族维生素等)。

【奶酪有什么好处】

奶酪，“浓缩”的营养宝库

奶酪被称为“奶黄金”，1公斤奶酪差不多需要10公斤牛奶才能制成。

在牛奶中加入适量乳酸菌发酵剂和凝乳酶，使酪蛋白被凝固。去除乳清后，经过一段时间的发酵成熟，就变成了奶酪。

蛋白质、钙含量更高

作为牛奶“浓缩”后的产物，奶酪中的蛋白质、钙比起同等量的牛奶浓度会高很多。

根据《中国食物成分表》，奶酪中蛋白质、维生素B2、钙的含量分别是牛奶的7.8倍、7.6倍和7.5倍。

更适合乳糖不耐人群

在乳酸菌的发酵作用下，牛奶中的乳糖大部分被分解为葡萄糖和半乳糖，所以奶酪很适合乳糖不耐受的人群食用，其中的蛋白质也更利于人体消化吸收。

有助控制血糖水平

加拿大阿尔伯塔大学营养学专家凯瑟琳·陈及其团队发现，无论是低脂奶酪还是普通奶酪，都可以起到提高胰岛素敏感性、改善胰岛素作用的效果。

此外，奶酪能使体内的磷脂正常化，磷脂是从膳食脂肪中提炼出来的，对身体的许多功能都至关重要。这使得奶酪在对抗心血管疾病和糖尿病方面会有一定作用。

【一天吃多少奶酪比较好】

奶酪一天吃20个最小单位就可以了。如果吃多了那么很容易消化不良。但是如果适量的吃一些奶酪的话，那么对人的身体是很有好处的，因为奶酪里面的营养价值是非常高的。如果不想吃奶酪，那么也可以将奶酪替换成牛奶，每天喝400到500毫升的牛奶就可以了。

硬奶酪每天别超60克，软奶酪每天别超100克。

硬奶酪：每天吃40~60克就可以了，它可以提供300~400 毫克的钙，相当于人体每天需要量的 1/3 左右。单次摄入量最好不要超过20克。

软奶酪：比起干巴巴的硬奶酪，水分大的软奶酪就可以多吃一些，每天别超100克就行。只要认真看看包装上的说明，就会知道“一片”或者“一块”究竟有多少克了。

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