蚂蚁庄园适合直接生吃的蔬菜12月19日答案_下列哪种蔬菜更适合直接生吃

蚂蚁庄园12月19日带来问题是：下列哪种蔬菜更适合直接生吃？这个问题可以让玩家们清晰的了解直接生吃的蔬菜有哪些，下面小编为玩家们带来这个问题的正确答案和相关资讯，感兴趣的朋友们赶紧来看看吧。

下列哪种蔬菜更适合直接生吃？

正确答案：紫甘蓝

解析：在紫甘蓝和菠菜中，紫甘蓝是更适合直接生吃的一种蔬菜。紫甘蓝又叫红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，它属于十字花科、芸苔属，原产地在地中海沿岸，在我国也已经有了近百年的种植历史。由于紫甘蓝的适应能力强，而且产量高，现在在我国的大部分地区都有种植。

【为什么菠菜不能生吃】

菠菜是不能生吃的蔬菜，因为菠菜中含有一种叫做血球凝集素的成分，还含有丰富的草酸成分，直接食用会导致身体不适，危害人们的身体健康，所以菠菜一定需要做熟之后才可以食用。

【生吃紫甘蓝有什么好处】

生吃紫甘蓝是有一定的好处的，能够让我们的身体获取更多的水溶性维生素，像维生素C。

生吃紫甘蓝可以做成沙拉，或者是用醋凉拌着吃都是可以的。

【哪些蔬菜适合生吃】

常见适合生吃的蔬菜有黄瓜、生菜、紫甘蓝、甜椒、白洋葱、卷心菜等，这些菜也经常用来做凉拌菜，主要因为这些蔬菜中所含的草酸含量比较少，不必担心生吃会影响人体对钙、镁等营养素的吸收，而且生吃口感更佳。

另外，像大蒜、大葱、萝卜等这类蔬菜，如果能接受它们的特殊味道，也是可以生吃的。需要注意的是，生吃前一定要清洗干净蔬菜。

【哪些蔬菜不适合生吃】

很多豆类蔬菜，如四季豆、扁豆、毛豆等，因为含有皂苷、血球凝集素等物质，会对人体消化道产生强烈的刺激性，对红细胞有溶解或凝集的作用，需要充分加热才可以食用。

而像菠菜、竹笋、西兰花、菜花、芥菜、南瓜等蔬菜，因为含较多草酸、质地过硬等原因，也不适合生吃。

吃蔬菜原则：

《中国居民膳食指南》(2016)》建议，最好顿顿有蔬菜，在每一顿饭中蔬菜的重量要占到一半，每天保证摄入300-500克的蔬菜，其中深色蔬菜要占一半。

蔬菜中营养素含量除了受品种、产地、季节、食用部位等因素的影响外，还受到烹调加工方法的影响。

加热烹调除了改变食物口感和形状外，一定程度上可降低蔬菜的营养价值，尤其会造成维生素的降解和流失。根据蔬菜的特性来选择适宜的加工处理和烹调方法可以较好地保留营养物质。

可以把握“先洗后切，急火快炒、开汤下菜、炒好即食”的原则：

1、洗菜时是尽量用流水冲洗蔬菜，不要再水中长时间浸泡;

2、切后再洗会使蔬菜中的水溶性维生素和矿物质从切口处流失过多;

3、急火快炒能够缩短蔬菜的加热时间，减少营养素的损失;

4、水溶性维生素(如维生素C、维生素B族)对热敏感，沸水能够破坏蔬菜中的氧化酶，降低对维生素C的氧化作用。但是，加热又能使水溶性维生素损失。因此，掌握适宜的温度，水开后再下菜更能保持营养。

5、已经烹调好的蔬菜应尽快使食用，现做现吃，避免反复加热。

以上就是蚂蚁庄园适合直接生吃的蔬菜12月19日答案的全部内容了，文章版权归原作者所有，如有侵犯您的权利，请及时联系本站删除，更多相关下列哪种蔬菜更适合直接生吃的攻略资讯，请关注收藏西西软件下载站。